Zutat
Prädikatswein
Auch genannt: Qualitätswein mit Prädikat
Prädikatswein ist die höchste deutsche Qualitätsstufe. Die Prädikate (Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein, Trockenbeerenauslese) richten sich nach dem Mostgewicht bei der Lese.
Ein Anreichern mit Zucker ist bei Prädikatswein nicht erlaubt.
Quellen
- Weingesetz (WeinG) und Weinverordnung (WeinV) i.V.m. VO (EU) 1308/2013 Anhang VII
- Verordnung (EU) Nr. 1308/2013, Anhang VII Teil II (Weinbauerzeugnisse), 2013