Zutat
Ingwer
Scharfe Wurzel; Grundlage von Ginger Beer und Ginger Ale.
Ingwer ist das Rhizom der Ingwerpflanze (Zingiber officinale) aus der Familie der Ingwergewächse. Er wird seit Jahrhunderten als Heilmittel und Aromageber genutzt. Die ersten Ingwergetränke wurden wie Bier vergoren: Ginger Beer mit 2 bis 3 % Alkohol. Im 19. Jahrhundert trennten sich die Begriffe – Ginger Beer stand für die vergorene Variante, Ginger Ale für die alkoholfreie, künstlich mit Kohlensäure versetzte.
Quellen
- David Wondrich, Noah Rothbaum (Hg.): The Oxford Companion to Spirits and Cocktails, Oxford University Press, Stichwort „ginger ale and ginger beer“, 2021
- Royal Botanic Gardens, Kew: Plants of the World Online, „Zingiber officinale Roscoe“