Spirituose / Kategorie
Bacanora
Agavenbrand aus dem mexikanischen Bundesstaat Sonora; seit 1992 legal, seit 1994 mit Ursprungsbezeichnung, seit 2005 durch die NOM-168-SCFI-2004 geregelt.
Bacanora ist laut Oxford Companion ein mexikanischer Agavenbrand, der erst seit 1992 legal hergestellt werden darf. 1994 erhielt er eine geschützte Ursprungsbezeichnung, seit 2005 regelt ihn die Norm NOM-168-SCFI-2004. Benannt ist er nach einem kleinen Ort im Osten Sonoras. Hergestellt wird er aus Agave angustifolia var. pacifica, teils gemischt mit A. palmeri; die Ursprungsbezeichnung beschränkt Gebiet und Pflanzenart.
Quellen
- The Oxford Companion to Spirits & Cocktails (Hg. David Wondrich, Noah Rothbaum), Oxford University Press 2022, Eintrag „bacanora“, 2022