Drinkfamilie
Frappé
Spirituose oder Likör auf fein gehobeltem Eis, durch Hin- und Herkippen eiskalt gemacht; bei Kappeler 1895 mit Absinth, Brandy und Kaffee.
Kappeler führt 1895 Frappés mit Absinth, Brandy, Kaffee und Punch (S. 64–65). Der Brandy Frappé: zwei gleich große Mixgläser mit fein gehobeltem Eis füllen, in eines einen Jigger Brandy und einige Dashes Maraschino geben, das zweite Glas daraufsetzen und beide mehrmals umdrehen, sodass die Flüssigkeit langsam von einem Glas ins andere läuft. Wenn sie kalt ist, in ein Fancy-Glas abseihen.
Quellen
- George J. Kappeler: Modern American Drinks, The Merriam Company, New York 1895 – https://archive.org/details/modernamericandr00kapp, 1895