Zutat
Tonic Water
Kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk mit Chinin als bitterem Aroma; in Deutschland höchstens 85 mg/l Chinin.
Tonic Water ist ein kohlensäurehaltiges, gesüßtes Erfrischungsgetränk, dessen Bitterkeit von Chinin stammt.
Die deutsche Aromenverordnung begrenzt Chinin in alkoholfreien Erfrischungsgetränken auf 85 mg/l, in Spirituosen auf 300 mg/l; andere Lebensmittel dürfen kein Chinin enthalten. Chinin muss im Zutatenverzeichnis mit seinem Namen unmittelbar nach dem Wort „Aroma“ stehen. Nach Angaben des BfR (2008) enthalten Tonics höchstens 80 mg/l Chinin; das BfR empfiehlt Warnhinweise für Risikogruppen wie Schwangere.
Abgrenzung: Bitter Lemon enthält ebenfalls Chinin, zusätzlich Zitrone, und nach BfR-Angaben weniger Chinin als Tonic Water.
Quellen
- Aromenverordnung (AromV), § 2, § 5, Anlagen 4 und 5 (Chinin) – https://freirecht.de/g/AromV
- BfR: Chininhaltige Getränke können gesundheitlich problematisch sein, Aktualisierte Stellungnahme Nr. 020/2008 – https://www.bfr.bund.de/cm/343/chininhaltige_getraenke_koennen_gesundheitliich_problematisch_sein.pdf, 2008