Technik
Solera
Reihe von Fässern, aus deren ältestem entnommen und mit dem nächstjüngeren nachgefüllt wird, ohne ein Fass je ganz zu leeren.
Eine Solera ist laut Oxford Companion eine Reihe von Fässern zur Reifung von Wein und Spirituosen: Wird aus dem ältesten Fass entnommen – das nie ganz geleert wird –, füllt man es mit derselben Menge aus dem nächstjüngeren Fass auf, dieses wiederum aus dem nächsten und so fort.
Quellen
- The Oxford Companion to Spirits & Cocktails (Hg. David Wondrich, Noah Rothbaum), Oxford University Press 2022, Eintrag „solera“, 2022