Werkzeug
Garnitur
Auch genannt: Garnish, Dekoration
Die Garnitur ist die essbare oder aromatische Dekoration eines Drinks, etwa Zeste, Zweig, Frucht oder Salzrand. Sie wirkt optisch und aromatisch, oft über den Duft an der Nase.
Eine gute Garnitur unterstützt das Aromabild des Drinks, statt nur zu schmücken.
Quellen
- Gary Regan, The Joy of Mixology, rev. Ausgabe, Clarkson Potter, 2018
- David Wondrich, Noah Rothbaum (Hg.): The Oxford Companion to Spirits and Cocktails, OUP, 2021, Stichwort „garnish“, 2021