Bénédictine D.O.M.
Kräuterlikör aus Fécamp mit 27 Kräutern und Gewürzen; seit 1864 im Handel.
Bénédictine D.O.M. ist ein Kräuterlikör aus Fécamp in der Normandie mit 40 % vol. Nach Herstellerangabe enthält er 27 Kräuter und Gewürze. Sie werden in vier getrennten Ansätzen verarbeitet, die in Kupferbrennblasen einfach oder zweifach destilliert werden. Die vier Destillate reifen acht Monate in großen Eichenfässern; danach kommen Honig und Safran hinzu. Die gesamte Herstellung dauert laut Hersteller zwei Jahre. Es gelten die Regeln für Likör aus der Verordnung (EU) 2019/787: mindestens 15 % vol und mindestens 100 g süßende Erzeugnisse je Liter.
Der Hersteller führt die Rezeptur auf den Benediktinermönch Dom Bernardo Vincelli zurück, der sie 1510 in der Abtei Fécamp geschaffen haben soll; belegt ist diese Überlieferung nicht. Der Weinhändler Alexandre Le Grand stellte den Likör 1863 her und brachte ihn 1864 auf den Markt. Produziert wird im Palais Bénédictine in Fécamp.
Quellen
- Bénédictine: Heritage (Herstellerseite) – https://www.benedictinedom.com/process-benedictine/heritage-benedictine/
- Bénédictine: Elaboration (Herstellerseite) – https://www.benedictinedom.com/process-benedictine/
- Bénédictine: Bénédictine D.O.M (Herstellerseite, Produkt) – https://www.benedictinedom.com/collection/benedictine-dom/
- Verordnung (EU) 2019/787, Anhang I Nr. 33 Likör – https://gesetze.legal/eu/vo_eu_2019_787/anhang_i, 2019